|
|
Pasta Met Cantharellen, Lamsfilet En Honingtijmsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram pasta (liefst een kleine soort)
1 sjalotje
1 teentje knoflook
150 gram cantharellen
300 gram lamsfilet
peper, zout
2 eetlepels olie
1 eetlepel honing
½ eetlepel (liefst verse) tijmblaadjes
1 flink glas droge sherry
2 eetlepels fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
Pel en snipper het sjalotje en de knoflook.
Maak de cantharellen schoon en snij ze eventueel klein of in plakjes.
Snij de lamsfilet in niet te kleine stukjes
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin de sjalot en knoflook glazig. Voeg de cantharellen erbij en bak deze even mee. Haal alles uit de pan en leg dit op een bord.
Doe de rest van de olie in de pan. Bak hierin de lamsfilet snel aan alle kanten bruin. Kruid de lamsfilet met peper en zout. Voeg de lamsfilet bij de cantharellen.
Voeg de sherry bij het overgebleven vet, samen met de honing en de tijm. Kook dit in tot de saus wat dikker wordt. Laat de beetgare pasta goed uitlekken. Doe het vlees met de cantharellen en de pasta in de pan en roer alles goed door elkaar. Warm alles even door. Breng op smaak met peper, zout en peterselie.
|
|
|